Maîtriser le cadre général des BPF.
Fondamentaux & positionnement réglementaire
- Pourquoi maîtriser le nettoyage des locaux ?
- Distinguer le nettoyage des surfaces (sol, murs, plafonds) du nettoyage des équipements,
- Analyse des attentes des autorités (EMA, FDA, PIC/S) sur la maîtrise des zones.
Analyse de risques & contaminants
- Typologie des résidus (chimiques, biologiques, particulaires),
- Évaluation de la criticité des surfaces : surfaces en contact avec le personnel, zones de transfert, points de rétention,
- Détermination du produit "Worst Case" et choix des agents de nettoyage :détergents vs désinfectants.
Méthodologie de nettoyage et paramètres critiques
- Définition du procédé : manuel, mécanisé, VHP,
- Maîtrise des paramètres (TACT : Temps, Action mécanique, Concentration, Température),
- Gestion des temps d'attente : Dirty Hold Time (DHT) et Clean Hold Time (CHT) adaptés aux locaux.
Détermination des limites d'acceptabilité
- Critères visuels, microbiologiques et chimiques (si applicables),
- Comment fixer des seuils de propreté réalistes et défendables lors d'une inspection.
Stratégie de prélèvement et méthodes analytiques
- Choix entre écouvillonnage (swabbing) et rinçage,
- Sélection des méthodes de détection et validation de la récupération.
Étude de cas
- Conséquences en cas de non-conformité du procédé de nettoyage,
- "Le Tableau de Bord du Nettoyage" - Prioriser les points critiquesd'une zone de production
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